Azienda Agricola Antica Fornace – Maissana

Maissana

Azienda Agricola Antica Fornace – Maissana

Prodotti tipici - Ristoranti e Caffè - Shopping

Loc. Ponte Rollino 4, 19010, Maissana

Cellulare 340 598 8978

L’Azienda agricola che assicura i piaceri della carne

L’Azienda agricola l’Antica Fornace possiede al suo interno un punto vendita e di degustazione di affettati ed altri prodotti derivanti dalla carne di maiale. I pregiati suini sono allevati nell’azienda stessa che – ricordiamolo –  è situata a San Pietro Vara, ma al confine tra i comuni di Varese Ligure e Maissana.

Il punto  vendita, affiancato dal  locale per la degustazione ed il ristoro sono aperti nei giorni di venerdì, sabato e domenica.

Nella sala destinata alla degustazione ed al ristoro è possibile consumare  merende, ma anche pranzare o cenare con taglieri di affettati ed altre specialità. Tutto rigorosamente ottenuto con la carne dei maiali allevati in azienda.

Ad accompagnare gli affettati e le altre leccornie, c’è il pane, preparato da una nota pizzeria della zona, con la farina di grano coltivata dall’Azienda agricola Antica Fornace.

A tenere ben salde le redini dell’Antica Fornace è un giovane imprenditore agricolo, Luca Mazzocchi, 30 anni. Un passato da studente di ingegneria.

Luca ha abbandonato gli studi 7 anni fa per occuparsi dell’azienda agricola, fino ad allora portata avanti nel tempo libero dalla famiglia. Il giovane imprenditore ha saputo seguire la tradizione, sposandola con idee innovative ed una grande energia. A sostenerlo e affiancarlo in questa sua fatica il padre Fabrizio ed il cugino Edoardo.

Ogni giorno bisogna prendersi cura dei maiali che vengono allevati all’interno dell’azienda all’insegna della genuinità. “Mangiano soltanto grano e mais”, sottolinea Luca.

D’altro canto l’intera azienda agricola persegue gli obiettivi di naturalezza. L’energia elettrica è fornita esclusivamente da fonti naturali: fotovoltaico e impianto idroelettrico.

E poi bisogna seguire le coltivazioni della grande azienda agricola che si estende su circa 5 ettari lungo il torrente Borsa, affluente del Vara, in località Ponte Rollino. Siamo in prossimità dell’abitato di San Pietro Vara, ma già nel comune di Maissana.

L’azienda si estende su circa 5 ettari di terreno. Qui si produce, tra l’altro,  una varietà pregiata di grano che fornisce una farina dal sapore autentico.

All’ingresso della tenuta campeggia una sorta di torretta. “Si tratta di un’antica fornace, dove mio bisnonno Luigi, titolare di una impresa edile, produceva la calce”, dice Luca, spiegando così le ragioni che hanno determinato il nome dell’azienda.

Ma ritorniamo ai piaceri della carne che qui si possono compiacere gustando salsicce, testa in cassetta, berodi, cotechini, zamponi,salame, salame di mortadella, crema di lardo  al peperoncino o alle erbe,  e paté di berodo e molto altro ancora.

Va detto che tutti i prodotti sono ottenuti senza conservanti, che sono  assolutamente banditi.

Alla carne si aggiunge solamente sale e spezie. E questo consente di gustare i prodotti soltanto dal primo ottobre fino al 31 marzo.

Ma l’Azienda Antica Fornace si è attrezzata per offrire svago anche nei mesi estivi. Al suo interno esiste un laghetto artificiale balneabile in sicurezza con acqua freschissima e limpida dove fare un bagno di natura rigenerante, circondati dalla frescura delle piante.  Sulle sponde si allestiranno dei barbecue per grigliare la carne.

Luca si è preparato :  ha conseguendo l’abilitazione di bagnino. Come dire, non solo carne….

SERVIZI PRINCIPALI

  • Accessibile disabili
  • Bar
  • Bimbi
  • Carta di Credito
  • Parcheggio
  • Ristorante

LINGUE PARLATE

Lingua parlata: Italiano Italiano
Lingua parlata: Inglese Inglese

Caratteristiche

  • bar
  • pasticceria
  • dehors
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