Azienda Agricola Valletti      

Sesta Godano

Azienda Agricola Valletti      

Prodotti tipici - Shopping

Via Caduti della Libertà 99, 19020, Sesta Godano

Ortaggi, frutta fresca, confetture, composte, sughi, sottolio, miele e olio: l’azienda agricola del chilometro zero

Due giovani  fratelli,  Fabio e Paolo, sono l’anima dell‘azienda agricola Valletti nata nel 2007.

I frutteti occupano una superficie complessiva di circa ventimila metri quadrati nelle campagne di Sesta Godano. Siamo nel cuore più verde ed incontaminato  dell’Alta Val di Vara.

In estate i frutteti regalano frutta fresca, dolce e succosa. In parte i frutti vengono destinati al consumo “fresco”.  Ma la parte restante è destinata alla trasformazione, fino all’esaurimento scorte.

Infatti, la curiosità, la voglia di innovazione, nel 2011  hanno spinto i due giovani imprenditori agricoli  alla realizzazione di un laboratorio  di trasformazione prodotti.

Accanto ai frutteti ci sono campi coltivati con ortaggi, destinati interamente alla trasformazione.

Si coltivano, tra l’altro,  zucchine, peperoni, cipolle, sedano, pomodori. Questi ultimi consentono di realizzare una deliziosa passata. Costituiscono, inoltre,  la base di diversi sughi ai quali si uniscono altri ortaggi o carne.

Molte verdure vengono conservate sottolio.

Una parte della superficie dell’azienda agricola è occupata dalla produzione di piccoli frutti.

Sono presenti diverse migliaia di piantine di  more, mirtilli, lamponi, ribes e fragole.

I piccoli frutti da maggio a settembre vengono venduti direttamente al consumatore. Si utilizzano inoltre  per preparare squisite confetture.

La raccolta di frutti ed ortaggi avviene manualmente e nel momento di migliore maturazione. La trasformazione segue di pochissime ore la raccolta.

Si lavora quindi con una filiera “super corta”.

I prodotti si controllano direttamente con il supporto di un laboratorio di analisi.

L’azienda fornisce al cliente un prodotto di assoluta qualità che si ottiene con rigidi e particolari metodi di lavoro, durante la realizzazione delle ricette.

A questo si aggiunge una semplicissima ma fondamentali regole: la frutta e gli ortaggi  sono coltivati direttamente in azienda con metodi naturali.

I prodotti realizzati nel laboratorio artigianale e venduti nel negozio adiacente, sono molteplici: sughi pronti, sottolio, miele, composte per formaggi, nettare di frutta e confettura. Alcuni sono davvero particolari e quasi introvabili altrove.

Tra i sughi, ad esempio, ricordiamo quelli di funghi porcini e porri, salsiccia e olive e quello di cinghiale. Da non dimenticare la composta di cipolle e le confetture realizzate con numerosi tipi di frutta.

Le confetture sono di altissima qualità. Per la loro preparazione vengono utilizzati 130 grammi di polpa di frutta  per ottenere 100 grammi di confettura finita

L’utilizzo di pochissime quantità di zucchero  di canna rende queste confetture dei veri propri concentrati di frutta.

I prodotti non contengo addensanti, conservanti e coloranti.

I terreni ospitano anche delle arnie per la produzione di miele di elevata qualità.

L’azienda ha da poco  realizzato  un nuovo impianto di uliveto a Rio, piccola frazione sulle alture di Sesta Godano.  Ci sono circa duecento piante di ulivo.

Si sta quindi iniziando a produrre olio extra vergine di oliva di alta qualità.

Come detto, i prodotti dell’azienda si trovano in vendita nel negozio adiacente al laboratorio di lavorazione, nel cuore delle piantagioni.

Si tratta di una struttura di nuova costruzione, con una superficie di 160 metri quadrati. L’edificio possiede tutte le rigide caratteristiche richieste in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Tutte le attrezzature presenti nel laboratorio sono in linea con le normative vigenti, richieste dall’Unione  europea.

 

 cell: (+39) 328 3890475 – (+39) 338 3719680 

http://valetti.it/

SERVIZI PRINCIPALI

  • Accessibile disabili
  • Accettazione gruppi
  • Bimbi
  • Parcheggio

LINGUE PARLATE

Lingua parlata: Italiano Italiano
Lingua parlata: Inglese Inglese
Lingua parlata: Francese Francese

Caratteristiche

  • Prodotti del territorio
  • Conoscenza della natura
  • Visite guidate
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