La cucina della mia campagna  COOKING EXPERIENCE

In cucina con Stefania per imparare a preparare i croxetti

Con Stefania si va in cucina e si affondano le mani nella pasta per preparare i croxetti. Si tratta di dischi di pasta fresca che portano impressi stemmi nobiliari, altri simboli o, semplicemente una croce. I croxetti si condiscono con sughi di vario genere (pesto, crema di pinoli o altro) e che arriva direttamente dal medioevo.

Ma chi lo desidera, prenotando attraverso il nostro sito,  i croxetti può imparare a prepararli da sé. La Stefy (Stefania Pezzi, un importante passato e presente da ristoratrice con tanto di riconoscimento Michelin) accompagna il turista-ospite nella sua cucina a Casa Vigna. E gli fa mettere le mani in pasta.

Un momento: prima del rendez-vous tra i fornelli, è previsto un breve tour della cittadina, ricca di storia.

L’appuntamento degli aspiranti cuochi e della Stefania è previsto circa mezz’ora prima della performance culinaria

Si va alla scoperta della storia del croxetto ma, si sa, i piaceri non  vengono mai soli.

Come non ficcare un po’ il naso nella storia d’amore tra il poeta Ugo Foscolo e la contessa Luigia Pallavicini che qui aveva un suo palazzo

E’ d’obbligo la tappa da Pietro Picetti, abile artigiano, che ancora  realizza a mano gli stampi per i croxetti. E, con un certo bagaglio culturale in materia, si prosegue verso la cucina.

Stefy vi allaccia i grembiuli, che vi fornisce, e si parte. Non si fa solo la pasta, ma anche i condimenti.

Si impasteranno i croxetti preferibilmente con  farina di castagne e ci si potrà cimentare con il mortaio per dar vita ad un profumatissimo pesto.

Poi il risultato di tanta fatica sarà un bel banchetto da consumare in loco, magari nell’antistante aia, da dove si domina tutta la cittadina.

Stefania fornita tutte le spiegazioni del caso sui  più famosi piatti liguri, Prontissima a rispondere.

Ovviamente non si mangeranno solo i croxetti. Previsto un assaggio di piatti tipici varesini oltre ad un  drink.

E non è tutto. A chi prende parte a questa esperienza, Stefania rilascia anche un attestato. Insomma, soddisfatti, sazi e …diplomati

Il prezzo è di 55 euro a persona. Chiamateci e prenotate!