Hotel Amici

Hotel Ristorante AMICI

La storia rivive all’interno dell’Hotel e sulla tavola , dove dominano i prodotti locali

La maestosa storia di Varese Ligure  si respira all’interno dell’Hotel Amici, una struttura che unisce alla magia del passato tutti i più moderni confort.  Tanti oggetti, mobili e altre testimonianze storiche arricchiscono gli interni  di questo edificio liberty, gestito dalla famiglia Marcone, che vanta oltre 200 anni di esperienza nel settore  ricettivo.

La cucina propone i piatti della tradizione locale, utilizzando in prevalenza latte, formaggi carni e altri prodotti agricoli provenienti dalle cooperative della zona, specializzate nelle produzioni biologiche. D’altro canto l’albergo si trova a pochi metri dalla sede del Biodistretto “Val di Vara”, l’unico distretto biologico della Liguria e  Varese Ligure ne è la capitale ideale.

Ma ritorniamo alla cucina. E parliamo di uno dei piatti proposto dall’Hotel Amici : i croxetti. Qui il tuffo nella storia, accompagnato da sapori mozzafiato, è immediato. Infatti si tratta di pasta fresca di forma rotonda, stampata con motivi geometrici e floreali. Anticamente era il piatto delle grandi occasioni e ciascuna  famiglia nobile o comunque in vista della cittadina possedeva un suo stampo personalizzato, che la distingueva dalle altre. Scoprire quello o quelli  degli Amici sarà una sorpresa.. Gustosissimi i condimenti utilizzati, tra i quali  la crema di pinoli.

Tra gli altri piatti proposti ricordiamo le tomaselle: involtini di carne con ripieno a base di verdura e uova  e conditi con sughi a base di prodotti di stagione, ad esempio funghi, le torte verdura  alla ligure, alcune delle quali a base di patate, con l’aggiunta di bietole o zucchine. E ancora i ravioli alla ligure e la cima alla genovese (Varese fu possedimento dei Fieschi, come testimonia anche il castello sulla piazza principale del paese, sul quale sventola maestosa l’antica bandiera di Genova) E per finire – vera delizia per il palato – non possono mancare i gobeletti: piccoli dolci a base di una speciale pasta frolla (la ricetta è top secret) ripieni di marmellata. Buon Appetito e buon soggiorno!

L’Hotel Amici, che offre camere accoglienti e spaziose, dispone di grandi saloni per ricevimenti.