Cooking experience – La Cucina della mia campagna

Tutti in cucina per preparare i croxetti

Con Stefania si va in cucina e si affondano le mani nella pasta per preparare i croxetti. Si tratta di dischi di pasta fresca che portano impressi stemmi nobiliari, altri simboli o, semplicemente una croce. I croxetti si condiscono con sughi di vario genere (pesto, crema di pinoli o altro) e che arriva direttamente dal medioevo.

Imparare a preparare i croxetti .  La Stefy (Stefania Pezzi, un importante passato e presente da ristoratrice con tanto di riconoscimento Michelin) accompagna il turista-ospite nella sua cucina a Casa Vigna. E gli fa mettere le mani in pasta.

Un momento: prima del rendez-vous tra i fornelli, è previsto un breve tour della cittadina, ricca di storia.

L’appuntamento degli aspiranti cuochi e della Stefania è previsto circa mezz’ora prima della performance culinaria

Si va alla scoperta della storia del croxetto ma, si sa, i piaceri non  vengono mai soli.

Stefy vi allaccia i grembiuli, che vi fornisce, e si parte. Non si fa solo la pasta, ma anche i condimenti.

Si impasteranno i croxetti preferibilmente con  farina di castagne e ci si potrà cimentare con il mortaio per dar vita ad un profumatissimo pesto.

Poi il risultato di tanta fatica sarà un bel banchetto da consumare in loco, magari nell’antistante aia, da dove si domina tutta la cittadina.

Stefania fornita tutte le spiegazioni del caso sui  più famosi piatti liguri, Prontissima a rispondere.

Ovviamente non si mangeranno solo i croxetti. Previsto un assaggio di piatti tipici varesini oltre ad un  drink.

E non è tutto. A chi prende parte a questa esperienza, Stefania rilascia anche un attestato. Insomma, soddisfatti, sazi e …diplomati

Il viaggio si effettua con qualsiasi condizione del tempo

Il prezzo è di 55 euro a persona

Everyone in the kitchen to knead croxetti

With Stefania you go into the kitchen and sink your hands into the dough to prepare the croxetti.
These are fresh pasta discs bearing noble emblems, other symbols or simply a cross.
The croxetti are seasoned with sauces of various kinds (pesto, pine nut cream or other) and that comes directly from the Middle Ages.

The croxetti will be kneaded preferably with chestnut flour and you can try the mortar to create a fragrant pesto sauce.

Then the result of so much effort will be a nice banquet to be consumed on the spot, perhaps in the front yard, from where the whole town is dominated.

Stefania provided all necessary explanations on the most famous Ligurian dishes, very ready to respond.

To those who take part in this experience, Stefania also issues a certificate.
In short, satisfied, satiated and … graduated

The journey takes place with any weather condition

we speak english

The price is 55 euros per person